醤油、砂糖、揚げ油。その一つ一つにこだわり、安心して食べられる、ヘルシーなおつまみに仕上げました。
漁師の家庭で昔からなじみのあるお惣菜の味をヒントに、ポリポリッと歯切れのよい食感でお子様のおやつにもおすすめです。

様々な調理法で親しまれてきたきびなご

外洋に面した水のきれいな沿岸域を好む、体長10cmほどの魚で、春と秋に多く水揚げされます。特に5～6月は産卵期で、大群を作って沿岸を泳ぐため、まとまった漁獲量となり、旬とされています。

大きいサイズは刺身や握り寿司でも味わいます。身が淡白なので、フライやてんぷら、あんかけなど料理のバリエーションに富んでいます。
きびなごをさばく時は包丁は使わずに、手開きにするのが基本です。

きびなごケンピは5～8cmのサイズのきびなごを頭も骨も丸ごと使っており、カルシウムを手軽に取れるおつまみです。

幾種もの魚が生息する美しい海が広がる大月町

四国の最西端（高知市内から車で約3時間）に位置する高知県大月町。山林が町の約7割を占め、1年を通して温暖な気候に恵まれ、1次産業が盛んな町です。

13の漁港があり、様々な漁法、そして海産物の加工などが行われています。

美しく透き通った海にカラフルな熱帯魚、沢山の珊瑚が見られる柏島は人気スポットで遠方からも多くの人が訪れます。